Man känner redan det i deras 'Ortswein' från hemstaden Schliengen: balanserad elegans, där friskheten sitter i förarsätet och den klara, precisa syran understryker alla element av mogna äpplen och grön melon. Under finns små antydningar av ek, i form av vanilj och smör, som bara bidrar till att understryka elegansen och ge en härlig och komplett vinupplevelse. Jäser och lagras på fat - en blandning av små barriques och stora tonneaux av fransk ek - både nya och gamla. Vilar på jästfällningen i 6 månader och vinerna har bara delvis genomgått malolaktisk jäsning, så att en helt krispig känsla bevaras tillsammans med de fylliga elementen.