I Pommard gör man bara rött vin trots att kommunen ligger i Cote de Beaune som är allmänt känt för sina vita viner.

Pommard är känt för sina maskulina viner med hög halt av garvsyra och beskrivs som den maskulina motsvarigheten till grannkommunen Volnay. Gambals Pommard är inget undantag

En stor bukett dominerad av röda och mörka bär och viltkött. I sin ungdom domineras smaken av tanniner, som samtidigt gör vinet extra värdefullt för lagring. Blir mjukare och bekvämare med åren.

Kan serveras till olika kötträtter, ev en god bit nötkött eller vilt. Det är bäst att låta den sitta i några minuter innan du öppnar den, men om du serverar den i sin ungdom, dekantera den i en timme eller två innan servering