En charmör med en öppen, blommig doft men lättbenad och elegant med endast 11,9% alkohol, god syra och lite tannin från huden på de mycket små och aromkoncentrerade druvorna. Helt torr och redo att njuta av nu (2020). En trevlig följeslagare för t.ex. sallader, sparris och lättare skaldjur.

De 39 år gamla vinstockarna växer på en blandning av grus, sand och avlagringar från floden Fecht strax söder om vingården. Det är 85% Muscat d'Alsace och 15% Muscat Ottonel. Druvor med både lätta och färgade skinn vinifieras tillsammans. Med Oliviers speciella, mycket långsamma och noggranna pressteknik undviker han bara att vinet tar färg från druvskinn.

Muscat är en av de äldsta druvorna i världen och kommer i en mängd variationer. Muscat d'Alsace tillhör de forntida typerna, även kallade Muscat a Petit Grains. Den har hög motståndskraft mot torka och värme och bibehåller god syra, medan Ottonel är ett kors från 1852, som har en ljusare druvskal, är lättare och fräschare om den skördas tidigt. Muscat lyckas vara både lätt och luftig men samtidigt aromatiskt uttrycksfull; i de bättre versionerna med druvdoft, citrus, blomkotnöt och honungstoner, även i torr version. Det är fantastiskt som aperitif, för en inte alltför hård kryddig asiatisk maträtt, sallader och skaldjur. Här i en helt torr version från en av världens bästa hantverkare inom vitvinbranschen, som behärskar balansen mellan det aromatiska och det eleganta i en typ av vin som alltid är en spännande balans.