Uppe i Galicien, där salta vindar och täta skurar blåser in från Atlanten, erbjuder Spanien härliga överraskningar för alla som gillar skarpa, fräscha och härligt aromatiska vita viner.

I de kustnära kullarna är klimatet förvånansvärt hårt och tillsammans med Spaniens kanske mest spännande gröna druva, Albariño, i händerna på de bästa producenterna förvandlas det till några viner som kommer med en profil som har fler likheter med torr tysk Riesling än nästan någon annan. andra spanska vita viner.

En av dem är denna Abadía de San Campio Botella Conmemorativa som kommer med en underbar sjöman på etiketten skapad av den tyska prisbelönte bildkonstnären Sebastian Busching 2010.

Druvorna kommer från Terres Gaudas skiften bakom byn Goián där vi har kommit upp lite i höjden och 5-6 km. bort från havet. Det innebär mindre fukt, mindre värme och större temperaturhopp mellan dag och natt, vilket tillsammans gynnar en långsammare mognad, och slutligen gör det möjligt att skapa en frestande fräsch Albariño med en härlig aromatisk intensitet.

Druvorna skördas för hand och körs de 4 km. ner till vingården i små plastlådor för att undvika transportproblem. Alla stjälkar tas bort före pressning och musten får utveckla sina aromer i upp till 3 dagar innan den pumpas bort från sitt sediment och jäsning påbörjas i rostfritt stål med jästkulturer förökade från våra egna jäststammar. Vinet mognar sedan utan malolaktisk jäsning i 4 månader innan det slutligen filtreras och buteljeras.

Resultatet är ett vin med intensiva och fräscha aromer av tropiska frukter, ledda av saftig mogen ananas, en enda banan, och under de vita stenfrukterna, i form av äpple och päron, tittar fram. Fräsch och förvånansvärt fyllig i munnen. Mycket aromatisk och fint balanserad tack vare mogen citrus och en härlig aptitretande salt mineralitet som också ger elegant längd till vinet.

Helt enkelt en högst beroendeframkallande ambassadör för Albariño-druvan. Perfekt som aperitif, men också en underbar matchning till ostron, musslor och alla sorters skaldjur och aromatisk nog att ta plats i det kryddiga asiatiska köket.