Historiskt sett är en av de vingårdar som används för syra och produktivitet, Carricante-sorten förmodligen en av de mest intressanta mångsidiga sorterna.

Buonora visar mineral- och svaveltoner och inslag av kolväten, även i de yngre årgångarna. Det är ett uttryck för de vertikala elementen i vulkanens viner. Ett vin som speglar terroiren från området det kommer från, Etna-berget.