Grillo är en hybrid av Catarratto och Moscato d'Alessandria skapad av baron Antonio Mendola i slutet av 1800-talet

Sallier de la Tours Grillo fångar sura och fräscha aromer med toner av citrus och örter, typiska för Catarratto-sorten och söta och blommiga aromer från Moscato-druvan.

En vanlig sort i början av 1800-talet, främst i provinsen Trapani för produktion av Marsala, idag tolkas den i en modern version, vilket resulterar i ett fräscht, aromatiskt och drickbart vin.