Den fruktiga, ljuvligt blommiga 'Il Ghizzano Bianco' är Tenuta di Ghizzanos vitaste inträde och ett överlägset terrassvin med långtgående gastronomiska förmågor.

Vinet är en blandning av de tre lokala toskanska druvsorterna Trebbiano, Vermentino och Malvasia Bianca, som odlas enligt ekologiska och biodynamiska principer här ca. 35 km sydost om Pisa nära byn Ghizzano. Här har jorden ett högt innehåll av kalk/krita från när det hela fortfarande var havsbotten, vilket inte minst är attraktivt när man är ett vitt vin som vill mer än att bara vara ett roligt och festligt sommarvin – speciellt bakom fasaden. Druvsorterna för ' Il Ghizzano' mognar vid olika tidpunkter och skördas därmed också individuellt. I vingården genomgår druvorna Trebbiano och Malvasia en så kallad "Maceration Pelliculaire", även känd som "cold soak" eller kall maceration, där essensen är att druvskalen hålls i kontakt med musten innan jäsning för att frigöras. ännu mer smak och konsistens.

Efter detta tillbringar grevinnan Ginevra och hennes team en månad med att långsamt och försiktigt jäsa vinet vid låga temperaturer för att få fram de mer citrusiga och sofistikerade tonerna i vinet, som andra mer kommersiellt inriktade vingårdar kan vara för upptagna för.

Vinet får inte ett fat – bara ståltankar i ett halvår eller tills det bedöms vara klart, så att inget kan förstöra den karismatiska aromprofilen.

I glaset möter vinet dig med en diskret charm i form av saftiga päron, gula äpplen, citroner och inslag av både blomhonung och nätmelon.

På tungan är vinet torrt, fruktigt, friskt och energiskt med en nästan kritig, lätt darrande och faktiskt ganska strukturerad eftersmak, vilket även kvalificerar det för användning i gastronomiska sammanhang, om så önskas.

Förutom den oundvikliga statusen som ett vackert och sofistikerat terrassvin har Il Ghizzano också potentialen som ett mer än självklart matvin till sommarens skaldjursluncher, potatispizza med mascarpone i botten och getost på toppen eller tjocka italienskinspirerade sallader med t.ex. solmogna tomater, färsk burrata och basilika.

Vi rekommenderar att du avnjuter vinet kylt i kylen och upp till ca. 10 grader på sommaren - ja, året om!