Pecinas Blanco Cosecha är gjord av 100 % handskördade Viura-druvor som först handsorteras och avstjälkas (men inte krossas) innan de placeras i rostfria ståltankar för att macerera i 24 timmar för att uppnå önskad struktur och komplexitet

Därefter pressas vinet och skalen och saften genomgår en spontanjäsning med vildjäst mycket långsamt vid en temperatur på 18 grader Celsius. Vinet lagras i tanken på eget sediment med rotationer i tankarna var 3:e månad i minst ett halvår. Sedan tappar Pecina vinet på flaska beroende på årgång, lagrar det i 1 år eller mer innan det släpps.