Snygg Proseccco, som förutom att vara ekologisk också har producerats sedan 2014 baserat på den så kallade VEGAN-principen, vilket i korthet innebär att producenten kan dokumentera att varken druvorna, musten eller vinet någonsin har varit i kontakt med de animaliska proteiner som annars ofta används vid konventionell produktion t.ex. ifm. klargörande och filtrering av vinet.

Vinet är skapat av druvor som skördats från de lite plattare åkrarna i Treviso, som har utsikt över de vackra sluttningarna av Valdobbiades och Cornegliano. Den serveras med små, mjuka ihållande bubblor och även om den kallas Extra Dry kommer den med 15 g. restsocker, vilket gör det till ett charmigt bud på det som behöver finnas i glaset när man minglar runt och väntar på att maten eller hela den stora festen ska börja.

En mycket mild, men lite fylligare, lite mer intensiv Prosecco än många andra på marknaden. Det bubblar nästan över med doftassociationer till söta päron, persikor och vita blommor. I munnen kännetecknas vinet av en delikat mousse och en underbar saftighet som ramar in intrycket av mogen tropisk frukt.

Servera vinet i 6-8 grader, eventuellt i en Spritz baserad på Contratto Aperitif och lite danskt vatten.