Med 36 månaders flasklagring får vinet massor av karaktär av brioch, jäst och surdeg, som härligt blandar sig med den eleganta frukten och fina bubblorna. Det här är seriös vin, som presterar på en hög nivå. Doseringen är hållen på 6 g/l vilket ger en fin balans till syran utan att överrösta.