Beliggende i Bierghes i Senne-dalen, er Gueuzerie Tilquin det eneste gueuze bryggeri i Vallonien.
Et gueuzerie eller Geuzestekerij på hollandsk er en virksomhed, hvor Gueuze à l’ancienne (eller Oude Geuze) blandes.
Friskbrygget worts købes fra forskellige producenter i regionen (Payottenland og Bruxelles) og pumpes i egetønder til gæring og modning i løbet af 1, 2 eller 3 år.