Pecorino är mer än bara "bara" ost. Detta märktes slutligen på 90-talet, när den nästan bortglömda, traditionbärande östra italienska druvan förtjänat att slå tillbaka på kartan och tacka Gud för det: Fabulas ekologiska och biodynamiska version kan göra allt: Från den smickrande, aromatiska sötman till det syrafräscha mineralet. Här får du verkligen något för pengarna!

I näsan frestar Marabelle med mogna gula äpplen, saftiga persikor, lite bittra örter, citrusskal och blomsterhonung. Intrycken förstärks på tungan - initialt runda och söta, sedan också syrliga med en lite skakig kant och struktur. Vinet har en medelfyllig kropp, och även om eftersmaken inte är kraftig, tar det fortfarande lång tid att släppa de sista spåren av frukt.