Blekgylden i färgen med milda kryddiga eknoter, muskotnöt och apelsinbitar. Massor av smak på gommen med en knaprig, ren syra. En seriös vin, rik och mjuk i texturen, men ändå delikat med massor av apelsin, aprikosskivor och gult äpple i avslutningen. Årgång 2020 från Lothian Vineyards' 3 block av Chardonnay blev handplockad vid optimal mognad. Druvorna pressades hela klasar och fick en period med skalkontakt. Jäsningen startade i rostfritt stål med naturlig jäst. Den jäskande musten överfördes till utvalda franska barriques och fick därefter en period med battonage för att förstärka vinets smakprofil på mitten av gommen. Tio månaders fatlagring på de fina jästfällningarna tillförde fyllighet och rikedom till vinet. Innan buteljeringen filtrerades vinet lätt för att behålla sin integritet.