Det slutgiltiga beviset på att Hans Topf Senior är på väg att gå i pension. Rosengartl M är yngste-Topf Maximilians bud på fatlagrad Grüner Veltliner, som under många år har varit Seniors ansvar. Ried Rosengartl är söderläge och marken består av en blandning av stenig gnejs och näringsrik löss och grus. Perfekta förhållanden för mogen, men frisk Grüner Veltliner, som har tillräckligt med fyllighet för att klara av de många månaderna på stora, nya fat. Resultatet talar för sig själv: en modern och elegant Grüner Veltliner, som behåller precis tillräckligt av den klassiska smaken och samtidigt har mycket mer att erbjuda - så är vi inte så rädda för att den nya generationen tar över. Servera vid 10-12°C i stora vita vinglas. Drick till stekt havsabborre med saffransgräddsås.