Vi landar i Maruéjols som ligger i Languedoc, södra Frankrike. Om man gör vin i södra Frankrike gör man också ibland vin under extrem värme! Värme orsakar en intensiv mognad av druvorna men Joé Chandellier lyckas balansera sina viner till perfektion, trots värmen. Joé Chandelier är definitivt en vinbonde att hålla ett öga på. På mycket kort tid har han försatt sig själv i en gynnsam position, som en oerhört populär och eftertraktad gentleman i södra Frankrike.

NOWY ‘22 är baserat på ren Syrah, som härstammar från de absolut tidigast skördade fälten. Vinet är relativt funky på grund av den korta macerationstiden. Du finner aromer och smaknoter av körsbär. Kanske till och med lite omogna körsbär? Eller körsbär som lagts i armagnac och på så sätt fått lite djup och karaktär? Jordgubbar, hallon och en hint av mogna svarta vinbär.

Vinet behöver inte luftas. Ta vinet direkt från kylskåpet och låt det stå och stiga några grader innan servering. Det skulle vara optimalt att servera detta vin vid 8-10 grader.

Mat i kombination
Vi har att göra med ett extremt saftigt rött vin. Detta eftersom vinet är framställt med en otroligt kort macerationstid vilket gör att skalen inte hunnit göra entré. Därför rekommenderar vi extremt lätta och delikata kötträtter till detta vin!