Ängarna är belägna i Roero-området nära staden S. Vittoria d'Alba där vingården också är belägen. Druvorna skördas i mitten av september för hand och transporteras försiktigt till vineriet där de skonsamt sorteras och pressas och samlas i en ståltank som bevarar vinets fräschör. Sedan påbörjas jäsningen i cirka 10 dagar. Vinet lagras i 3-4 månader innan den fräscha, spröda vinen buteljeras.