Flat Rock Cellars ligger i Ontario, Kanada. Flat Rock grundades 1999 av Ed Madronich och producerar idag viner från de välkända kalla klimatsorterna Pinot Noir, Chardonnay och Riesling.

Foundation Series Pinot Noir är klassisk fruktdriven Pinot Noir, druvorna skördas för hand, vinifieras skonsamt med gravitationsflöde genom hela processen där druvorna skonas och endast den friflytande musten används. Foundation-serien lagras i 10 månader på franska barriques, varefter den buteljeras.