Vinet tillverkas på Primitivo som odlas i San Marzano-området i Puglia, på utvalda paket som ligger ungefär. 100 m över havet och som har en hög kalkundergrund. Det garanterar viner med god finess och arom. Druvorna skördas i början av september och jäsningen sker på ståltankar. Efter pressning mognar vinet 3-4 månader på samma typer av tankar.

Primitivo från Feudi di San Marzano har en fin, mörk, rubinröd färg. Den är väldigt aromatisk i doften med toner av plommon och körsbär men också kryddig nyanser av engelska lakrits. Smaken är lätt och fruktig till en början, men utvecklas mer komplex med toner av kryddor och inlagda bär. Eftersmaken är mycket harmonisk. Vinet slutar när det började, med karaktär av körsbär.

Servera det med t.ex. grillade grönsaksrätter, pastarätter eller risnudlar eller för milda kötträtter. Serveringstemperatur: 16-18 ° C.

Feudi di San Marzano (grundades 1962) är en av de viktigaste vinproducenterna i Salento-området och hämtar sina druvor från många små producenter som du har långvarig kontakt med. Sedan 2003 har vi också arbetat nära med Farnese Vini. Vinodlingen ligger i närheten av Taranto och är utrustad med den modernaste utrustningen som idag kan tänkas för vinifiering. Tillverkning av vin på druvor från ca. 500 ha. kräver utrymme när man försöker hålla karaktären från de bästa paketen. Jorden i området består huvudsakligen av "Terra rossa", en röd sand, sten och kalkhaltig jord med spår av järn som ger jorden dess röda färg. Denna typ av jord är perfekt för druvor som Primitivo, Negroamaro och Fiano.