Pet'Nat Rosato från Entré Vinyes är en kryddig, aptitretande och funkig rosé pet-nat från Penedès i Katalonien, i norra Spanien. Cava produceras till övervägande del i detta område, men här har Maria och Pep – paret bakom Entré Vinyes – lyckats med ett mousserande vin som fungerar som raka motsatsen till den klassiska Cava.
Vinet är baserat på de två rödvinsdruvorna Trepat och Garnacha, som normalt skapar tunga, alkoholrika röda viner, utan den stora 'klockfaktorn'. Men detta vin är ett exempel på vad vinodlare med ett anarkistiskt förhållningssätt kan skapa. Detta är motsatsen till starkt alkoholhaltig och tung.
Det är ett piggt, livligt mousserande vin som lyser med sin kryddiga, rödfruktiga och funkiga smakprofil. Här ska du tänka mogen rabarber, intensiva skogsbär och lite krydda och lakrits. Pet'Nat Rosato ska avnjutas så svalt som möjligt och drickas i stora klunkar.
