En mycket ren, torr och stringent Sancerre med en lång nyanserad eftersmak. Den oser av klass. Vinframställning har varit en tradition i familjen Doucet i flera generationer. De odlar 11 hektar med Sauvignon Blanc i Sancerre, där marken består av ler och kalksten. Ett terroir som ger aromatiska, mineraliska och välsmakande vita viner som uppskattas över hela världen. Vinplantorna är mellan 30-35 år gamla och odlas enligt Culture Raisonée metoden, där man plöjer marken och endast använder organisk gödsel.