I den nordvästra delen av Frankrike, precis vid mynningen av floden Loire, ligger det geografisk avgränsade området som kallas Muscadet. Här odlas druvan Melon de Bourgogne som kan ge enkla, uppfriskande, läskande men också mineraliska viner. Druvorna behandlas varsamt i källaren och vinifieringen sker enbart i ståltankar för att bevara så mycket fräschhet och druvtypicitet i det slutliga vinet som möjligt. Domaine de l'Aurière ligger i staden Aurière i La Chapelle-Heulin, i hjärtat av Muscadet Sèvre-et-Maine appellationen. Efter vinifiering får melondruvorna 7 månaders lagring på sitt fällning med regelbunden omrörning. Denna process bidrar både med struktur i form av krämighet, men också med fenoler och aromämnen som ger vinet en extra dimension av komplexitet.