Dollfly Rivers Sauvignon Blanc är en fruktexplosion i doften, där både passionsfrukt, papaya, citrongräs och persika är något av det som bjuder på sig själva. Den ska serveras ordentligt kall, gärna direkt från kylen, och sedan ska den avnjutas med bakad fisk som fått lite citron pressad över och potatis vänd med persilja, dill och olivolja. Då kan det knappast bli bättre.
Nya Zeeland har anammat druvan Savignon Blanc och gjort den till en nationell specialitet. Längs de dimmiga floderna i Malborough-regionen kan du se flera fält fyllda med de aromatiska, gröna druvorna. Druvsorten passar utmärkt till det lokala köket, där nyfångad fisk från floderna är en av de stora specialiteterna. Längs med floderna står flugfiskarna i rader och drar upp sin kvällsmat ur det klara vattnet. På Nya Zeeland kallas en fiskefluga för dockfluga, och det är denna som vingården har fått sitt namn från.
