Godt vin beror i hög grad på kvaliteten av druvorna och därför väljer DeLoach noggrant druvorna från toppvinodlingar i hela Kalifornien. Utvalda viner från olika vingårdar blandas innan de lagras på rostfria ståltankar. Endast en liten del av vinet lagras på franska och amerikanska ekfat, vilket ger ytterligare komplexitet men samtidigt bevarar druvans karaktär och vinets välkomnande, fruktiga stil. En Cabernet med saftiga mörka bär med körsbär, svarta vinbär och inslag av örter och cederträ. Måttlig syra, fina tanniner och en lång och god eftersmak.