Vackert tätt skum och fina små ihållande pärlor. Trots de 48 månaderna i flaskan fortfarande trevligt till den lätt blommande fruktiga sidan med både äpplen och fin mogen citrus och sedan en rund munkänsla, gott smakdjup och snygga rostade aromer som fulländar upplevelsen av gediget hantverk från Charlotte Locret.
Det finns siffror på jäsning i en blandning av fat, betong och rostfritt stål utan främmande jäststammar och med full malolaktisk jäsning innan vinerna från årets skörd blandas med upp till 25 % från de 2 föregående åren till den avslutande cuvéen. Därefter följer den förnyade jäsningen på flaskorna och mognaden i 48 månader tillsammans med jästresterna fram till degorement och en dosering på 8-9 gram per. liter.
