Jean Laurents Blanc de Noirs årgang 2008, degorgeret i 2019, er et sandt mesterværk. Modne æbler, karamel, hasselnødder og vanilje møder en kalkrig mineralitet fra Celles-sur-Ource. Smagen er intens, balanceret og afsluttes med en frisk syre. En vintage, der beviser, hvorfor tålmodighed betaler sig.
Jean Laurents vintage Blanc de Noirs er en skat på vinkortene hos restauranter over hele Europa – og det er der god grund til. Denne champagne giver sommelierer en enestående mulighed for at præsentere noget ganske særligt til en yderst rimelig pris.
Den aktuelle 2008-årgang, som først blev frigivet i 2019, understreger Jean Laurents kompromisløse tilgang. Mens andre producenter allerede har sendt årgang 2015 på markedet, holder Laurent fast i sin filosofi: Vinen skal først frigives, når den er perfekt. Resultatet er en champagne, der leverer en sublim oplevelse.
I næsen mødes man af modne gule æbler, karamel, ristede hasselnødder og et strejf af vanilje. Den tydelige mineralitet vidner om Celles-sur-Ources kalkrige terroir og binder duften elegant sammen. Smagen er intens og raffineret med en frisk syre, der skaber en harmonisk balance og løfter denne vintage til det sublime.
