Jacquessons finaste Blanc de Blancs. Champ Caïn är en speciell sluttning som vetter söderut med den klassiska krita i undergrunden. Totalt 1,3 hektar planterades 1962 med 12 000 Chardonnay-vinstockar. De gamla vinstockarna
sköts enligt organiska metoder (men inte certifierade) och skördas endast vid full mognad. Alltid låg avkastning!

Mustet fermenterades i ekfat med batonnage, lagring. 9 544 numrerade flaskor flaskades ofiltrerade den 18 maj 2006. De lagrades med fällningen i nästan 10 år innan de förgick utan dosering 2015. Vinet levereras i en individuell presentlåda som visar fältets placering på en karta.