Ofta är vinerna från södra Italien rena fruktbomber utan så mycket struktur - men Negroamaro är annorlunda. Här finns mer mörk frukt, tanniner och djup, vilket gör den riktigt lämplig för kraftiga maträtter - och inte bara som mysigt vin. Men den italienska ursprunget förnekar sig inte - det är vin med massor av frukt och fyllighet. Den varma sommarsolen över södra Italien ger nämligen fylliga och mogna vindruvor, som ger en fyllig och fruktig rödvin. Och detta gäller särskilt för Isole Pazze Negroamaro från Castello dei Conti. Servera vid 16-18°C i vanliga rödvinsglas. Drick till grillat nötkött, mogen ost eller en välkomponerad tapasbuffé.