Intensiva och våldsamma Grand Cru Chablis. Djup gyllene färg med stora öppna bukett av citrus och mogen tropisk frukt. På baksidan av doften är en liten krydda från skålen, men inte dominerande. Smaken är rik med stor fruktintensitet och en stor balansfruktsyra. Komplexiteten och djupet av denna vin går det lämpligt för de starka fiskrätter, eller ännu bättre för mogen ost. Grand Cru Chablis kommer från endast en av sju fält med motsvarande betyg. Bougros fält ligger i långt väster om de sju Grand Cru fält. Marken har en klakholdig jord och backtagningsförmåga på upp till 30%. Exponeringen gör denna vingård är särskilt känsliga för vårfrost. Defaix både jäsa och lagra vinet på ekfat, för att styrka komplexiteten i vinet. Tappes först efter 18 månaders lagring.