Elegant, sval och knaprigt mineralisk. En fantastisk introduktion till Proidls imponerande värld, visar vinet sig uppfriskande och lätt på foten, men ändå otroligt intensiv. Den klassiska "Grüner-aromatiken" möter omedelbart näsan, med toner av vitpeppar, ljusgröna päron, mynta och lime, samt citrongräs, vita liljor, våta stenar och en antydan av omogen mandarin. Smal, livlig och krispig på gommen, med perfekt doserad beska och munvattensdrivande syra. Lager av färska citrusfrukter, Granny Smith-äpplen, sommarblommor och ljusa klementiner, ackompanjerade av vitpeppar, krossad kalk, limeblad och bara en antydan av lakrits. Imponerande längd i den saftiga finalen, som framstår lättdrucken men samtidigt ihållande och mycket seriös. "Förfriskande" klassisk och av otroligt hög kvalitet, är basnivån hos perfektionisten Proidl - vilket dock inte har påverkat priset. Freiheit är sammansatt av 100% Grüner Veltliner från de ultrabranta, steniga och mineralrika terrassmarkerna runt Senftenberg-kommunen i vinregionen Kremstal. Ett nästan dramatiskt vinområde, gynnad av sin direkta utsikt över den varmereflekterande Donau-floden. Enbart sammansatt av hållbart odlad och handplockad frukt, som skördas i början av september. Vid ankomsten till vineriet pressas hela druvklasar försiktigt, följt av spontanjäsning i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagras i 3 månader på de döda jästcellerna ("sur lie"), innan den slutliga buteljeringen.