Domaine Jean Guiton

Dedikerad och extraordinär! Dessa ord passar perfekt med Guillaume Guiton, som är chef för Domaine Jean Guiton. Han tog över rodret efter sin far, Jean (som startade domänen 1973), 2002 och har sedan dess höjt ribban så att både Jancis Robinson och Decanter har nämnt vinerna.

I det stora hela utgör Guillaume vingårdar en mycket blygsam andel, men vinerna är allt annat än blygsamma! De är typiska och äkta! Guillaume äger bara 4 hektar själv, medan han hyr resten och köper druvor från andra producenter.

Han är en hängiven terroirfanatiker som välkomnar möjligheten att inte blanda sig i vad naturen erbjuder. Hans metoder varierar beroende på vintageförhållanden. Guillaume är mycket fascinerad av hur vin påverkas av maträtten, men han använder aldrig mer än 20% nytt i sina viner.