Sauvignon Vieris är delvis fatlagrad och lagrad på fat, men nu används endast tidigare använda 225 liters fat av fransk ek. Det innebär att fatkaraktären är ganska diskret, men det ger vinet en något mer rundad karaktär än Sauvignon Piere. Druvorna kommer från växter som var cirka 20 år gamla 2014 och en blandning av franska och italienska biotyper används. Annars är receptet en mycket låg skörd och lång jäsning. På så sätt uppnås en uttrycksfull Sauvignon, full av sensoriska ämnen och med en fin potential för utveckling. Kontrasten till Sauvignon Piere är alltid intressant och vinet visar en vacker utveckling och välbevarad friskhet vid en ålder av 4-6 år.