Tomatin grundades 1897 i det skotska höglandet. Ett tag var destilleriet ett av Skottlands största; före krisen i början av 1980-talet var kapaciteten uppe i 10 miljoner liter per år. Tomatin var det första japanskt ägda destilleriet i Skottland, och efter Takara Shuzo Co. Och Okara & Co. köpte den, de har anpassat kapaciteten lite, och idag är den nere på hälften. Hela 40 % av produktionen används till single malt, vilket är en ansenlig andel jämfört med standarden i branschen och med tanke på att blandningar fortfarande utgör 70 % av whiskyn som exporteras från Skottland.
Stilen är intensivt fruktig och tropisk. En liten mängd rökt malt produceras också som buteljeras under namnet Cú Bocan.

Gordon & MacPhail är för den ädla singelmalten vad Lennon & McCartney är för popmusik. I mer än 100 år har de insisterat på att hoppa över det högsta staketet. Den nedärvda känslan av att välja ut de absolut bästa faten från ett brett utbud av destillerier utövas idag som för 100 år sedan. När rätten är utvald transporteras den till G&M:s lager i Elgin. Här vårdas och vårdas fatet tillsammans med tusentals andra utvalda fat tills den dagen i framtiden, vare sig det är fem, tio eller femtio år framåt, när whiskyn har nått sin zenit. Bara här är de dyrbara dropparna på flaska.