Hos Stauning whisky, midt på den jyske hede, forenes fortiden og nutiden. Her mødes man af de smukke arkitektoniske sorte bygninger, som referere til de gamle vestjyske fiskerhytter.

Bagved de nye bygninger ligger den lille gamle lade, et minde om Stauning Whisky's oprindelse. Laden er dog ikke kun til pynt, tværtimod. Det er i denne lille gamle lade at Stauning gemmer nogle af deres mest unikke fade. Eksperimenterende- og gamle fade med Stauning Whisky.

I den lille lade stod fad no. 8 i godt 5 år. Fadet var ganske lille og kunne kun rumme 40 liter whisky. I løbet af de 5 år forvandlede den klare og friske malt whisky sig til en kompleks, lys brunlig eliksir.

Forvandlingen skyldes en blanding af tålmodighed og et gammelt unikt fad som tidligere har indeholdt den ædle søde sherry type, PX. Sherry. En tyktflydende, ekstremt sød vin fra Jerez i det sydlige Spanien.

I Februar 2024 var tiden inde for fad no. 8. Der blev kun tappet ganske få flasker fra det unikke 40 liters fad, inden det var tomt.

Påvirkningen fra fadet er klar, man mødes af varme krydderier og rosiner i duften, det er dog ikke en altoverskyggende sherry bombe, der er også plads til bagved liggende nuancer af bla. vanilje, lidt flødekaramel og friskt korn. En fantastisk vanedannende duft og smag som giver sødmefulde asscociationer.

Stauning Single Cask Edition 2, PX. Finish Cask no. 8 er tappet ved 50% alkohol. Denne aftapning er den 2. i rækken af unikke Single Cask aftapninger lavet i samarbejde mellem os og stauning Whisky. Deraf navnet Edition 2, cask no. 8.

Destilleret: 01.12.2018

Tappet: Februar 2024