Islay whisky är den lättaste att känna igen och den enklaste att beskriva.
Det är här du hittar den mycket rökiga whiskyn, som också har smaker av torv och oftast är salta.
Det finns en rökig whisky för varje tillfälle, från de milt rökiga från Bunnahabhain upp till Ardbegs mycket starkt rökiga versioner.
Bland kunniga kännare är det oftast mycket rökiga utgåvor som föredras, men dessa är oftas allt för rökiga för en som inte här helt såld på single malt whisky.