Klar, halmgul färg, aromatisk doft och skarp syra. Sauvignon Blanc, precis som den ska smaka.
Så fort du lyfter glaset börjar de första livliga doftnoterna dyka upp. Nyklippt gräs, krusbärsbuske - både frukt och blad, vindruvor, citroner, fläderblom, citronskal, melon och persika. Det är saftigt, syrligt och bör drickas kylt för att få ut det mesta av detta vackra vita vin.
Tack vare Sonoma Counts svala nätter och varma dagar uppnår Sauvignon Blanc-druvorna en fantastisk balans mellan den mogna frukten och den karakteristiska, sprakande syran.
Rebecca Valls, vinmakare på Simi Winery, har sökt sig till Boredeaux för inspiration till sin Sauvignon Blanc-cuvée. Hon har blandat 2% Sémillon i sitt vin, precis som fransmännen gör i de vita vinerna från Bordeaux. Det ger mer fyllighet och mer mjukhet till vinet, så att det framstår som lite mer runt. Och även i Kalifornien fungerar de två druvsorterna bra ihop – den här flaskan är ett bevis på det!
