80% av frukten för denna livliga Pinot Noir kommer i år från syskon vingården Domaine de la Côtes egna åkrar, medan de sista 20% köps från det berömda Sanford & Benedict -fältet, också i coola Sta. Rita Hills. Vinet är ofiltrerat och tillverkat utan användning av svavel innan det tappas på flaska. De ca. 14 månaders lagring har den nästan uteslutande spenderat på gamla fat som lyckas öppna och avrunda den förföriska fruktdomen från Pinot Noir -druvan utan att drunkna den.

I näsan finns alltså både blåbär, hallon, vinbär, lavendel, hängt kött och skogsgolv. Smaken är både fräsch och upprätt med elegant söt frukt, lätt nibande tanniner, en livlig och charmig fruktsyra och en lång och skyhög eftersmak.

Vinet kommer att utveckla ytterligare nyanser och komplexitet under de närmaste 8-10 åren i flaskan. Redan nu i sin ungdom är det dock en perfekt matchning för t.ex. grillat lätt kött, pastarätter med svamp eller bara för skojs skull. Vi rekommenderar att servera vid 14-16 grader!