Roullet VSOP är tillverkat av druvor uteslutande från Grande Champagne i Cognac. Grande Champagne är hjärtat av cognac och är historiskt det område som har de bästa förutsättningarna för att leverera högkvalitativa druvor. Roullets VSOP har lagrats i över 6 år, vilket är det gamla minimikravet för en XO-konjak. Det är alltså en VSOP-cognac av extremt hög kvalitet. Med nyanser av persika, aprikos och citrus i kombination med en antydan av läder och trä är det en komplex cognac med flera lager.