Limoncello är en italiensk citronlikör som huvudsakligen produceras i södra Italien, där de bästa citronerna odlas och i Limoncello Pallinis fall till och med av de allra finaste ekologiska citronerna från Amalfikusten. De solmogna ekologiska citronerna skördas för hand och tvättas varsamt. Endast det fina tunna gula skalet används, som smakgivare och infuseras långsamt i en neutral högkvalitativ alkoholbas varvid de eteriska citrusoljorna extraheras. Lite av citronens fruktkött tillsätts, tillsammans med en klar sockersirap, för att skapa den perfekta balansen mellan friskhet och delikat sockersötma. Serveras direkt från frysen eller över isbitar.