Som något alldeles särskilt får denna typ av vin mogna i glasballonger utomhus ett helt år innan de kommer till fat. Det unga vinet får alltså börja sin utveckling under påverkan av Sydfrankrikes varma somrar och blåsiga vintrar innan den långsamma mognaden i stora träfat framhäver den komplexa, intensiva doften och smaken av torkad frukt, nötter och karamell, tillsammans med choklad och kryddor. Servera vid 10-12°C i vanliga vita vinglas. Drick till kryddkaka med karamellkräm. Mas Amiel, Maury Millésime 85 är ett dessertvin från Languedoc-Roussillon i Frankrike. Det är konventionellt odlad, och har en alkoholhalt på 16,00. Den passar bra till, och smaker av. Vinet har kropp, och tannin, och är i smaken. Mas Amiel, Maury Millésime 85 har syra.