En spännande kombination av tysk friskhet kryddad med österrikiska peppartoner. Det är den tyska Grüner Silvaner blandad med den österrikiska Grüner Veltliner. Tillsammans ger de en ren, lätt och syrlig smak med en lätt kryddig touch - mycket välbalanserad Lilleø. Bra på egen hand eller till lättare rätter med fisk och skaldjur. Grüner Silvaner är en tysk vitvinsdruva som kan ge lätta, neutrala viner med måttlig syra och en mild fruktighet. Vinerna är saftiga, uppfriskande och eleganta, ofta med en lätt smak av gräs eller hö. Sorten mognar sent och är mottaglig för olika sjukdomar, vilket gör den svår att odla särskilt i Danmark. Grüner Veltliner är Österrikes nationaldruva. Smaken är klassiskt åt det gröna pepparhållet. Men den kan hittas i många olika stilar. Från lätta friska viner som ska drickas unga, till mognade fylliga viner med massor av torkad frukt och honung i smaken. Lilleø vin är ett ambitiöst projekt grundat av de passionerade mat- och vinentusiasterna Claus Meyer, Anders Selmer och René Redzepi, men ägs idag av Claus Meyer och familjen Saunte. Med inspiration och vägledning från den ikoniska tyska vinmakaren Martin Steinmann var målet och ambitionen från början att skapa det bästa vita vinet i Norden. De första vinodlingarna etablerades på ön Lilleø 2006. Ön ligger i Smålandsfarvandet och man tar sig dit genom att ta en färja från Bandholm på Lolland till Askø. Därifrån kör man på en digväg till Lilleø. Kombinationen av extrem värme på Lilleøs sydvända sluttningar och havets skyddande effekt på växterna mot vårfrosten låg till grund för ett modigt beslut att komplettera Solaris med druvsorter som Riesling, Silvaner, Sauvignon Blanc och Pinot Gris, som annars traditionellt bara används längre söderut i Europa. De ädla druvsorterna når inte alla samma höga sockerhalt som Solaris, men druvorna ger mycket intensiva aromer till Arwen, R2 och Elvira - med ett resultat som blir bättre för varje år. Vädret har stor inverkan på vilka druvsorter som mognar tillräckligt för att kunna producera vin ett visst år. Vinerna som produceras varierar därför från år till år. Claus Meyer och familjen Saunte, som har stor kärlek till ön och många års erfarenhet inom jordbruk inklusive fruktodling, driver idag Lilleø Vin och de nu åldrande vinodlingarna. Här, 15 år efter de späda början, står vinrankorna nu vackert och etablerat på öns totalt 2,5 hektar vinodlingar, alla med utsikt över Smålandshavet - vissa platser går raderna hela vägen tvärs över ön från Sydkusten till Nordkusten. Idag står vinrankorna friska och starka sida vid sida med de gamla fruktträden, omgivna av långa rader av poppelträd, som också bildar en naturlig skydd mot vind och väder och bidrar till att ge, enligt danska förhållanden, optimala tillväxtförhållanden. Lilleø vin har pressats och vinifierats i Danmark sedan 2015.
