"Klar rubin med lys rød kant. Vidunderlig. Fire minutter i glasset og der brager en frisk intens kirsebærduft frem. Sødmefuld, men frisk, koncentreret jordbær, burgundisk, og på tungen sker det lige med det samme. Tungespidsen krøller af vellyst, syre, friskhed, bærsaftighed, omsluttes af frugtessens, viololie, ekstremt finkornet bølgende tannin og let lakridspræget eftersmag med jordbærløft og sandeltræ. Balsamisk og æterisk til sidst – udtoner som et korværk. Uendeligt" - Rene Langdahl
Brunello di Montalcino "Madonna delle Grazie" fra Il Marroneto er en vin i særklasse, der stammer fra vingårdens historiske mark beliggende ved siden af en middelalderkirke fra 1200-tallet, som også har givet vinen sit navn. Druerne udvælges nøje fra den højest beliggende parcel, som leverer frugt med exceptionel kvalitet og karakter.
Fremstillingen af vinen følger traditionelle og kompromisløse metoder. Druerne gærer spontant i store, åbne egekar uden temperaturregulering, hvor mosten ligger uberørt i to døgn, før den langsomme, naturlige gæring begynder. Temperaturen stiger gradvist til omkring 29-30°C, og den alkoholiske gæring fuldføres over 20-22 dage. Herefter presses drueskallerne hårdt for at udtrække syren, hvorefter vinen modner i 41 måneder på to store, gamle fade. Ingen moderne hjælpemidler som gær, enzymer eller kemiske tilsætninger anvendes, hvilket gør processen helt "low-tech" og naturtro.
Resultatet er en vin, der udtrykker Sangiovese-druens renhed og elegance på sublim vis. Denne vin har cementeret Il Marronetos status som en af de absolut førende producenter – ikke kun i Montalcino, men på verdensplan.
