Gio Vino är ett nytt och extremt spännande projekt mellan en handfull australiensiska vinimportörer och en av Italiens mest kända naturvinsbönder vid namn Dario Serrentino.

Vinet är gjort på den lokala druvsorten, kallad Cataretto. En druva som ofta ger kryddiga, aromatiska och fruktiga vita viner, vilket säkert är fallet med detta vin. Samtidigt har vinet dock också en närvarande och livlig syra, som kompletterar helhetsbilden otroligt bra.