Från Beaulieu i Layon växer 30 år gamla vinstockar på Chenin Blanc i kalk på skifferrika fält som ligger bakom skapandet av denna ädla, halvsöta 'Patrimoine'. Druvorna skördas sent, och de som ligger i de våtaste, mest dimmiga områdena närmast Loire-floden attackeras årligen av den eftertraktade Botrytis Cinerea eller '' ädla röta '', vilket får druvorna att torka och i denna process en anrikning av arom och ökning av sockerkoncentration och smakintensitet. I källaren lagras vinet i 6 månader på små och stora ekfat tills det tappas och släpps sommaren 2018.

Sockerhalten i det färdiga vinet är 76 g / l och vinets aromprofil är följaktligen enormt komplex, koncentrerad och balanserad med noter av citrusfrukter, aprikoser, mango, apelsiner, tryffel och kardemumma. På tungan uppvisar den också en fet fetthet och en märkbar men inte all dominerande sötma, som är helt balanserad enligt boken genom samtidigt upprätt syra och dess uppfriskande märke på den långa och fruktiga eftersmaken.

Soucherie Patrimoine är inget annat än en magnifik match när det gäller åldrade ostar, färsk frukt eller ensam som en söt touch efter middagen eller på terrassen. Servera vid 8-10 grader nu eller inom de närmaste 15 åren.