Ännu ett krispigt, fräscht och citrusinfluerat vitt vin, som dessutom kommer med en lätt krämig fyllighet, som i all sin raka enkelhet gör vinet ganska unikt. Den italienska vinbibeln Gambero Rosso hånade detta när de smakade på 2016 års årgång och kallade det ett av Italiens bästa vitvinsköp samtidigt som de kvitterade med högsta betyget 3 glas.

Sedan dess har både 2017, 2018, 2019 och 2021 också tagit sig till final och nu kvitterar Gambero Rosso igen med sin ultimata "Tre Bicchieri" för denna 14:e upplaga av vinet, som också är en vackert utförd Verdicchio och ett strålande exempel av , att denna druva, oavsett om den kommer från Castelli di Jesi eller, som här, från det mindre kända Matelica-distriktet, kan ge oss några av Italiens mest intressanta vita viner.

Druvorna skördas från en sydsluttning, som nu har odlats i en ekologisk regim utan användning av modern kemi i 16 år och certifierade ekologiska sedan 2013. Det är handskördade druvor, som sköts om innan hela klasarna röks i pressen. Därefter används endast den friflytande musten, som får sätta sig över natten, innan jäsningen i rostfritt stål utan främmande jäststammar långsamt börjar.

Inga stabilisatorer används och mänskligt ingripande hålls i allmänhet till ett minimum för att skapa ett autentiskt alternativ till alla kalla och kulturjästa vita viner som svämmar över stormarknaderna. Vinet mognar sedan i 6 månader sur Lie innan det buteljeras utan klarning eller filtrering, tillräckligt med tid för att den nya årgången ska presenteras på vårens stora vinmässa i Verona.