Druvorna för Falkenstein Riesling Trocken odlas på extremt branta åkrar i Saar-dalen och kännetecknas av skifferinnehållande jord som bidrar med en unik mineral-kryddig karaktär. Kyrkorna bakom Bischöflicher Weinguter Trier har odlat åkrarna här i hundratals år och känner därför jorden, växterna och vädret inifrån och ut, vilket resulterar i en framstående kvalitet varje årgång. Dofterna kretsar kring den upprätta surheten och den kryddiga mineraliteten och erbjuder dessutom vita persikor, gröna äpplen, aprikoser och citroner.