Sedan 1825, familjen Aceto vuxit citroner på den vackra Amalfikusten. Trots det moderna namnet är fallet med ett familjeföretag, där både barn och barnbarn är en del av den dagliga verksamheten. Huvudpersonen är Luigi Aceto, som i 1992 gjutna kärnan till filosofin som kännetecknar produktionen.



Det fungerar endast med sorten "Sfusato Amalfitano", som är en högkvalitativ produkt som ger en känslig och mycket ren smak. År 2001 kallas denna svarta skydd ursprung IGP. Dessa citroner odlas, som de alltid har varit, om de karakteristiska sten terrasser Amalfikusten är så rik.



Produktionen hålls till mindre än 800 träd per hektar. hektar och trädgrenar som stöds av kastaniestokke. Den årliga produktionen är mer än 25 ton. Det gödsla en gång om året med organiska material och odling av citroner går organiskt.



Med hjälp av 380 gr. Zest till en liter av limoncello. Eventuell fällning eller grumlighet är enbart ett resultat av tillverkningsprocessen och hantverks tecken på kvalitet. Detta limoncello ska inte förväxlas med de mer industriellt bärande produkter.



Severes iskall efter en måltid solo, men kan också blandas med en sådan prosecco eller liknande. Kan användas i cocktails, aperitifer och kakor. Alternativt är det hälldes över is.