Knaplund destilleri ligger mitt på Jyllandsheeden, mellan Billund, Herning och Ringkøbing. Knaplund byggdes 1906 och har fungerat som en skola, samlingssal, bostad och nu som ett mikrodestilleri. Paret Mathilde och Povl köpte Knaplund 2015, renoverade och omvandlade platsen till ett mikrodestilleri. Knaplund är särskilt känt för sina många variationer av Gin. Allt från det klassiska till det mer moderna med glitter och det absolut söta smakerna. Dessutom har paret en förkärlek för USA, så det är helt naturligt att Knaplund också har Moonshine, Bourbon och Rye whisky på programmet.