Der dukker flere og flere nye spændende Gin aftapninger og nytænkende destillerier op i takt med at Gin bliver mere og mere udbredt både herhjemme og i resten af Verden. Hayman Destillers er dog af den gamle skole og blev stiftet tilbage i 1800 tallet. Stilen i Haymans forskellige Gins er derfor klassisk og ren. Christopher Hayman som idag driver Hayman Destillers regnes som en af verdens mest garvede og erfarne personligheder indenfor fremstillingen af Gin.