Deras egen tolkning av en gammal stil inom gin, speciellt populär under 18-talet, som strikt licensiering gjorde det svårt att göra och sälja gin. Om en bild av en Tom katt hängde utanför en dörr visade det sig att detta var ett olagligt destilleri. Deras klassiska London Dry Gin-bas förblir, men tillsättningen av Yorkshire lakrits skapar en sötare mildare smak.