Plantation single cask rom är begränsade buteljeringar av dubbellagd "haut couture" rom. All Plantations rom lagras i två omgångar. Först i tropikerna där de lagrar ex. bourbonfat, och sedan hos Ferrand i Cognac där de lagrar på Ferrands egna fat.

Serien av unika enfatstappningar - efter den traditionella dubbellagringen - drar också nytta av en ytterligare lagring i antingen öl-, vin- eller spritfat, varje fat är noga utvalt och varje enstaka fat får därmed sin egen unika karaktär.

I det här fallet har Alexandre Gabriel, källarmästare på Ferrand, valt att kombinera den fantastiska 14-åriga Jamaicaromen med ett begagnat Ironroot Bourbon-fat.

Rommen är alltså först lagrad i 11 år i Jamaica och därefter 3 år på ett Ferrand-fat i Cognac och slutligen 5 månader på ett använt Ironroot Bourbon-fat.

Rommen är gjord på melass, med en lång jäsning på 1 vecka och destillering på kastrull. Resultatet är en kraftfull, högesterad rom i klassisk jamaicansk stil.

Doften osar Jamaica av övermogna tropiska frukter, nylagd asfalt och vanilj. Rommen har inget tillsatt socker, den höga alkoholen och den kraftiga keteldestillerade rommen gör den till en stor munfull på mer än ett sätt. Komplexitet och outsmyckad rymd i full blom. En rom för nördar och en rom som presenterar den engelska romstilen på bästa sätt.

Eftersom detta är ett enstaka fat, buteljeras rommen i ett ytterst begränsat antal. Alla flaskor är numrerade.